江灣鎮(zhèn)是婺源通往皖浙贛三省的水陸交通要塞。江灣山多地少,古時糧食大都從外地運來,蒸與糊是最為節(jié)省的一種烹飪方式,這也成了江灣菜最突出的特點。江灣人端午節(jié)吃汽糕,浴佛節(jié)吃烏飯,吃紅鯉魚,這些都與其地理文化有關(guān)。
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