長沙是湘菜的大本營，而辣又是湘菜最主要的特色，所以全篇將以辣作為主線，湖南本土的辣椒生產(chǎn)量只占所需辣椒的一成，所以將以長沙人在海南種植幾十萬畝的辣椒園作為開場,以說明辣椒對長沙人的重要性。海南的辣椒運回長沙后，在馬王堆向全市發(fā)散。
燒辣椒是長沙大多飯局開場的第一道開胃菜。接下來的菜式層層遞進(jìn)。第一道菜傳統(tǒng)火宮殿臭豆腐，辣椒是唯一的實體調(diào)味料，但辣椒只是少量。第二道菜，口味蝦，辣椒增量，辛辣度上更進(jìn)一步，也是長沙人最為追捧的口味菜。
第三道菜是剁椒魚頭，又稱“鴻運當(dāng)頭”，辣椒量進(jìn)一步增加，畫面充斥紅色，是長沙人宴請的飯桌上不可或缺的一道菜。第四道菜，剁辣椒炒魚翅，這是本土創(chuàng)新菜，將兩個原本完全不搭界的剁椒與魚翅拼湊到一起組成了一個全新的“詞匯”，但起時遭到傳統(tǒng)大師的反對，矛盾之中凸顯長沙人不僅愛吃辣，性格也辣，有著辣椒的沖勁，從實際的辣轉(zhuǎn)入人性的辣。
此時插入湖南湘菜頂尖人物許菊云的觀點，將創(chuàng)新二字提出來，并以其最拿手的麻辣仔雞作為最后一道菜轉(zhuǎn)入結(jié)尾。此時帶入編導(dǎo)觀點：這么愛吃辣長沙人為何對甜酒沖蛋或是一串糖油粑粑情有獨鐘？原因是：真正愛吃辣、懂吃辣地域的人還得學(xué)會解辣。
辣后一碗甜酒沖蛋或是一串糖油粑粑，辣過癮之后立馬恢復(fù)如初。這便是長沙人的性格，火辣的性情之中帶有浪漫主義色彩，匪氣中帶有些許理智，做菜誠如做人。
