衡山，又名南岳，是我國(guó)五岳之一，位于湖南省衡陽(yáng)市南岳區(qū)，作為中國(guó)中南部的宗教文化中心和南禪、北禪、曹洞宗和禪宗南岳、青原兩系之發(fā)源地，衡陽(yáng)的素食文化不僅對(duì)當(dāng)?shù)厝擞兄钸h(yuǎn)的影響，也讓前來朝拜游客彷如受到了心靈的洗滌。
南岳素菜，精致清淡，富有禪意；它們既代表了當(dāng)?shù)亍笆除S者”們對(duì)清淡、健康飲食的孜孜追求，也代表了衡陽(yáng)人在出世與入世之間的兩種生活。而素菜與“仿葷菜”，形態(tài)上雖互為兩極，卻又都以“素”為本，精致淡雅。“素在人心”的主題，更是讓節(jié)目品質(zhì)顯著拔高，“素”，不僅是一種菜品形態(tài)，更是一種心靈的歸依與純凈。
看似說菜，實(shí)則道心。
