劉成領(lǐng)命后，即召來旗下廚藝出眾的『四大御廚』來挑戰(zhàn)味王及鄭白等人。這四名御廚之所以得此稱號，除了因為他們四人歷代先祖，都曾在皇宮內(nèi)擔(dān)任御廚外，四人聯(lián)手所燒制的經(jīng)過改良的『宮廷御宴』，更被中、外食品評論家評為人間美味。
「四大御廚」都是結(jié)拜兄弟，私交甚篤。近年來分開發(fā)展，替劉成掌管四間龍頭中菜館，聲名鵲起。四人久未下廚，廚技到底已達哪個進境？就憑劉成吃過他們即席做的三鮮鴨子、羊肉燉菠菜豆腐、白煮塞勒和烹白肉等宮廷御膳之后，就對這次的挑戰(zhàn)充滿信心。
本來，味王得悉對方企圖藉此打擊我方銳氣，本就打算應(yīng)戰(zhàn)，何況對方開出的條件著實引人 – 劉成如敗戰(zhàn)，則免費交出鄭記云吞面的原址業(yè)權(quán)。只是，白卻沒有信心可以一舉擊敗對手。因為這四名對手的選料、刀工、火候操控，以至廚藝等都是一等一的高手。
選料、火候、廚藝等，味王和白都有信心可以應(yīng)付，但刀工方面，白就沒有必勝把握了。而四大御廚中的老大王祖就有著一把由祖?zhèn)飨聛恚鄠饔梢籽篮笕艘滋焖蛟斓牟说叮麨椤镑幼拥丁保坏队珊F鑄成，刀鋒銳利，可發(fā)揮廚師“蟬翼之割”和“纖發(fā)之藝” 的技巧， 把材料切得薄如紙片般，卻令食物不失原味。
味王遂指引白前往尋找當今“刀圣” - 刃一生，請求他為其鑄造一把可媲美“饔子刀”的菜刀。但是可惜刃因年邁，脾氣變得古怪異常，每年只會為一名廚師度身訂造一柄配合該位廚師的刀；而且要找刀圣并不容易，因為他喜歡把自己裝扮成不同的造形，向求刀者提出諸多要求，以考驗求刀者的決心。
